Nel 2023 in Italia si contavano circa 4,2% di Vegetariani e 2,4% di Vegani. Trend altalenante, con picchi positivi negli anni 2016 (8%) e nel 2020 (8,9%) e negativi nel 2015 (5,9%) e 2023 (6,6%). Il 7% degli onnivori dichiara di essere stato in precedenza vegetariano o vegano. Un italiano su quattro sarebbe disposto a mangiare carne sintetica. A scegliere la dieta veg sono soprattutto i giovanissimi dai 18 ai 24 anni (8,3%).